La comida se hizo para disfrutar, pero también para experimentar, y Mielmesabe es un auténtico ejemplo de ello. Anualmente, desde hace cinco años —2018— cada temporada de agosto-septiembre, uno de los platillos estrella de esta repostería es el pastel de chile en nogada.
La creación surgió solo como un intento de dar una opción extra a los clientes, pero con el tiempo se ha convertido en uno de los favoritos y más esperados, tanto que desde semanas o incluso meses antes, los clientes se ponen en contacto para realizar su pedido, ya sea por rebanada o pieza de diferentes tamaños, desde 4 hasta 20 personas.
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¿El pastel de chile en nogada lleva carne?
Para muchas personas es impensable como un plato con carne, chile y nogada puede hacer un match con la repostería, sin embargo, las mentes creativas que están detrás de Mielmesabe supieron mezclar los ingredientes necesarios para lograr un equilibrio de sabores que seguro conquistan hasta el más exigente paladar.
Este manjar está hecho a base de un pan de plátano macho con manzana, pera y durazno; lleva almendras, avellanas, clavo y una compota de chile poblano que finalmente se viste con un rico betún de nogada y se decora con granada fresca.
Asi que no, el pastel no es picoso ni contiene carne, es un postre dulce que requiere de un largo proceso de producción, aproximadamente unas 12 horas, ya que implica varios pasos como hacer la nogada, el envinado, la compota de chile poblano —donde se tiene que asar, sudar y desvenar el producto—, así como el resto de procedimientos para preparar y hornear un biscocho.
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Dónde comprar pastel de chile en nogada en CDMX
El pastel de chile en nogada y otros postres de temporada como el cheescake de tamarindo, macarrones, galletas de mole almendrado o arroz con leche; tartas de jamaica o bombones de mangocon habanero se pueden adquirir en cualquiera de las dos sucursales de Mielmesabe, ubicadas en Altavista #131, San Ángel Inn o Monterrey #225, Roma Norte.
La recomendación es que si quieres comprar uno de los productos de temporada o realizar un pedido especial, lo hagas con anticipación de manera presencial, vía telefónica o mediante redes sociales. Además, puedes checar las propuestas culinarias de Mielmesabe en Instagram; ya que todo el tiempo buscan innovar con nuevos productos y sabores.
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